ATENCION! CARNE DE CERDO INFECTADA NO DEBE CONSUMIRSE SEGUN ULTIMO COMUNICADO DE LA OMS

mayo 6, 2009 at 7:21 pm 1 comentario

* Los virus de gripe pueden sobrevivir a la congelación, estar presentes en carne descongelada

* Sangre de cerdos infectados por H1N1 pueden contener virus

* Carne de cerdos enfermos o de cerdos hallados muertos no debe ser consumida

* OMS está delineando pautas para proteger trabajadores que manejan cerdos

La carne de cerdos infectados con el nuevo virus H1N1 no debería utilizarse para consumo humano, advirtió hoy miércoles la Organización Mundial de la Salud, y agregó que estaba delineando las pautas para proteger a los trabajadores que manejan cerdos.

Los comentarios de la OMS parecen más cautelosos que los de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), que dijeron que las vedas de importación no son necesarias para salvaguardar la salud pública porque la enfermedad no se transmite por alimentos y no ha sido identificada en tejidos de animales muertos.

Sin embargo, la OMS dijo que es posible que los virus de gripe sobrevivan al proceso de congelación y que estén presentes en la carne descongeladas, así como en la sangre.

“La carne de cerdos enfermos o cerdos hallados muertos no debería procesarse o utilizarse para consumo humano bajo ninguna circunstancia, afirmó Jorgen Schlundt, director del departamento de seguridad alimentaria, zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos.

“Si bien es posible para los virus de la influenza sobrevivir al proceso de congelación y estar presente en la carne descongelada, no hay disponibles datos sobre la supervivencia de la influenza A/H1N1 en la carne o datos sobre la dosis infecciosa para las personas”, escribió en una respuesta por correo electrónico a las preguntas de Reuters referentes a la seguridad del cerdo, las secreciones respiratorias y la sangre de los puercos infectados por H1N1.

Schlundt advirtió a la gente que sea cautelosa con la sangre y los jugos de la carne de los cerdos infectados con H1N1.

“La probabilidad de que los virus de influenza estén en la sangre de un animal infectado depende del virus específico. La sangre (y el jugo de la carne) de los cerdos infectados con influenza H1N1 podría contener potencialmente el virus, pero por el momento, aún no se ha establecido”, agregó Sclundt.

“Sin embargo, recomendamos en general que las personas involucradas en actividades en las que pueden entrar en contacto con grandes cantidades de sangre y secreciones, como el sacrificio/eviscerado, vistan el equipo protector adecuado”, afirmó.

fuente:  reuters

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